Világos arany színét, citrusos, almás-körtés és mezei virágos illataromák koronázzák, melyek elegánsan folytatódnak a hordós érlelésről árulkodó pörkölt aromavilágban. A Chardonnay-ra jellemző citrusos, érett sárga gyümölcsös aromák, egy selymes, vajas textúrájú, pirítós ízvilággal társulva, kellemes utóízben csengenek le. A bor 8 hónapot érlelődött - seprőn/ sur lie - nagy tölgyfahordókban.
Sophia, Báthory Zsófia erdélyi fejedelemasszonyról kapta a nevét, aki 1650-ben szőlőst és erdőt adományozott a falunak, a kárásztelki katolikus templom újjáépítését támogatva ezzel.