A reduktív újborok frissességét nem lehet felülmúlni. Bemutatunk egy sváb kompozíciót.

Amint a név is mutatja, a White „Budapest szőlőskertjéből” származik, Etyekről. Illatban vibráló gyümölcs aroma és virágos jegyek érezhetőek, ízben körte, citrusok, grapefruit. A friss savak frissességet és szép struktúrát adnak a bornak, jól ihatóvá teszik. A lecsengés hosszú, üde, kellemes.

A White alapanyaga, a királyleányka és a szürkebarát fürtök szüretelése szelektív, kézzel történik. A szőlő feldolgozása is kíméletes, és ezután kezdődik a reduktív borkészítés titka: az erjesztés alacsony hőmérsékleten megy végbe, oxigéntől tökéletesen elzárt acéltartályban. Pár hét érlelés után ki is kerül a polcokra, épp időben a Szent Márton-napi lakomára.

A White tőkéi mészkő alapú, jó vízháztartású barna erdei talajon nőttek. A királyleányka az Öreghegyen, a szürkebarát a Szépvölgyön és a Nagy Látóhegyen érett.

Fogyasszuk 8-10 ºC-on, aperitifként, előételek és tésztafélék mellé kiváló, de fröccs alapanyagaként, esti beszélgetésekhez is tökéletes választás.