SZŐLÉSZETI ÉS BORÁSZATI ADATOK | |
Dűlők megnevezése: | Ördögárok Kopár Jammertál Sterntal |
Szőlőfajták és arányaik: | Cabernet Sauvignon Cabernet Franc |
Érlelés: | kis tölgyfahordó |
Érlelés hossza: | 22 hónap |
Palackozás időpontja: | 2013. augusztus |
BOR JELLEMZŐI | |
Alkoholtartalom: | 14.5% |
Maradék cukor: | 0.0 g/l |
Savtartalom: | 4.8 g/l |
KÓSTOLÁSI JEGYZET/BORLEÍRÁS
A pincészet az 1989-es évjáratú Cabernet Sauvignon-nal jelent meg először a gasztronómiában. Az évek során a Cabernet Franc, majd a 2011-es évjáratban a Merlot is beházasodott a borba. Tehát ez a bor volt az indulás, a kezdet, ami latin szóval Principium-ot jelent. Ez az oka annak, hogy a jubileum alkalmából a bor ezt a nevet kapta. A latin szó alapelvet is jelent: ebben a borban fogalmazódott meg kezdettől fogva a készítők szakmai ars poeticája, amely természetesen fejlődött, csiszolódott és ért el arra a pontra, amit ez a bor képvisel. Elsősorban a Jammertal és a Sterntal termése, de került bele a Kopárból és az Ördögárokból is. Szigorú terméskorlátozással, késői szüretelésű szőlőből készült. A két éves kishordós érlelés finom, visszafogott barrique ízzel egészítette ki a bor fekete erdei gyümölcs illat- és íz világát.
CÍMKELEÍRÁS
A címkén a trónuson ülő Démétért, a Földanyát láthatjuk; ő tanította meg az emberiséget a föld művelésének művészetére. Ő egyben a gyümölcsök érlelője is. Démétér volt Bacchus szívének őrzője. A rajzon azt a jelenetet látjuk, amikor az ifjú Bacchusnak, Tiffán Edének átadja azt a jogart amelynek feje egy szőlőfürt, ezzel jogosultságot szerzett a szőlő és borkészítés tudományához. Így veszi kezdetét a kezdet, a Principium, maga a Tiffán’s borászat.
Szőlőfajta | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon házasítása |
Jelleg | Száraz |
Borvidék | Villány |
Ország | Magyarország |
Évjárat | 2017 |
Palack mérete | 0,75 liter |
Alkoholtartalom | 13,5% |