A legfontosabb szempont az, hogy a kifogástalan minőségű alapbor úgy váljon pezsgővé, hogy az erjedés és érlelés során keletkezett minden nemes illat és finom zamat maximálisan megőrizhető legyen.

Éppen ezért technológiánkat a champagne-i iskola szabályaira alapoztuk.

A pezsgőkészítéshez szükséges berendezéseinket Champagne környékén gyártották, így az általunk használt technológia megegyezik azzal, amelyet a világhírű francia pezsgőgyárakban ma is alkalmaznak. Ezzel együtt azonban a Garamvári pezsgő elsősorban a hazai igényeknek és ízlésvilágnak szeretne megfelelni: a hazai lehetőségeket, hazai szőlőfajtákat szeretné előtérbe állítani.