NOTĂ DEGUSTARE/DESCRIERE

Crama a debutat în gastronomie cu vinul Cabernet Sauvignon din recolta 1989. Pe parcursul anilor acestui soi s-au alăturat soiurile Cabernet Franc și Merlot, vinul devenind astfel un cupaj din aceste trei soiuri. Acesta a reprezentat începutul, în latină numindu-se Principium. Astfel, cu ocazia aniversării, vinul a fost numit Principium. Cuvânt în latină înseamnă și principiu de bază. În acest vin s-a născut de asemena și arta poetică a producătorilor, care pe parcus s-a dezvoltat, s-a netezit, și a ajuns să fie ceea ce reprezintă acest vin în momentul de față. Este în primul rând o producție din pantele Jammertal și Sterntal, da are puțin și din celelalte două: Kopárból și Ördögárok. Este produs din struguri culeși târziu,iar producția este limitată. Maturarea timp de doi ani în butoaie mici de stejar completează gustul de fructe de pădure cu note modeste de barrique.

DESCRIEREA ETICHETEI
Pe etichetă o vedem pe Demetra, zeița agriculturii stând pe tronul ei;ea a învățat pământenii cum să cultive pământul. Ea este și zeița rodniciei. Ea a avut grijă și de inima lui Bachus. Pe desen vedem momentul când Demetra predă tânârului Bachus, aici lui Tiffan Ede sceptrul, a cărui cap este o ciorchină de struguri, Tiffan Ede primind astfel dreptul la științele vinificației. Așa începe debutul, vinul Prinicpium reprezentând crama Tiffan”s.