NOTĂ DEGUSTARE/ DESCRIERE

Crama Tiffán, respectând tradiţia din anii precedenţi readuce în comerţ una din mândriile sale, vinul Grande Selection. Acest vin se produce doar cu ocazia recoltelor cele mai mari, astfel după anii 1995,1997,1999,2000,2003,2006,2007,2008, nici nu s-a pus problema ca recolta minunată a anului 2009 să nu fie îmbuteliată. Vinul este format din strugurii din pantele Kopár, Ördögárok şi Sterntal, având umătoarea compoziţie: 60% Cabernet Sauvignon (panta Kopár), 20% Cabernet Franc (pantele Kopár şi Sterntal), 20% Merlot (panta Ördögárok). Această selecţie, extrem de severă, produce o cantitate deosebit de mică, drept urmare s-au îmbuteliat doar 2450 sticle. Culesul a început la mijlocul lunii octombrie, când unele soiuri au dat dovadă de o maturare bogată în fenoli, cu un must de 23-24 grade. Fermentarea a avut loc în rezervoare de oţel la 28 de grade C°, şi a durat în total 4 săptămâni cu ţinutul „pe coajă”. Macerarea a continuat prin diverse proceduri, precum pigeage-ul. Maturarea de doi ani a început în baricuri Taransaud, apoi a continuat în butoaie de stejar maghiare de 20 hl, a căror miros şi gust de lemn nu s-a aşezat pe vin, ci a contribuit la eleganţa acestuia.