Acum 10-15 ani lumea vinurilor era dominată de soiurile Bordeaux şi Chardonnay, apoi, în câţiva ani acestora s-a alăturat şi Pinot Noir-ul. Azi, dacă căutăm un soi la modă, putem să ne orientăm către o altă zonă din Franţa şi anume Rhone-ul, a cărei vinuri syrah vinificatorii maghiari nu i-au putut rezista.

Soiul este cunoscut sub două denumiri în lume. În timp ce denumirea franceză de syrah este folosită mai ales în Europa, denumirea australiană shiraz i-a inspirat mai ales pe locuitorii din Lumea Nouă. 

Deşi există multe legende privind originea soiului, fiind atribuit atât oraşului sicilian Syracuza, cât şi oraşului persian Shiraz, un studiu ADN din 1998 a demonstrat, că soiul este nativ al Franţei şi rezultatul încrucişării celor două soiuri din sudul ţării, Dureza şi Mondeuse Blanche.

Floarea viţei este puternică şi rezistentă şi înfloreşte mai târziu, astfel nefiind expus gerurilor şi îngheţurilor de primăvară, în schimb se coace relativ devreme. Conform statisticilor, în cazul supraîncărcării îşi poate pierde caracterul dens şi gros, iar dacă nu este cules în timp, devine în scurt timp supracopt şi îşi pierde intensitatea aromelor şi accizilor. Este critică şi situaţia în care syrah este cultivat într-o zonă mai răcoroasă, astfel apar semnele necoacerii şi un gust picant.

Este cel mai apreciat în ţara de origine, în partea de nord a văii Rhone deosebim două clone ale soiului: unul are boabe mai mici, fiind numit petite shyrah, celălalt cu boabe mai mari este grosse syrah, cel din urmă dă vinului o culoare mai slabă şi mai puţini tanini.  

Dacă dorim să descoperim vinuri syrah din zonele Franţei, trebuie să căutăm următoarele indicaţii ale denumirilor de origine: Hermitage, Cote Rotie, St-Joseph, Crozes-Hermitage.

Syrah, la fel ca celelalte soiuri internaţionale, şi-a dobândit recunoştinţa cu vinurile serioase. Datorită aromelor bogate şi structurilor bune de accizi şi tanini rezultă un vin uşor de maturat. Acest lucru a fost adevărat şi în trecut, când la vinurile mari Bordeaux au adăugat în secret Hermitage , care este inidcaţia geografică cea mai importantă din Valea Rhone-ului.

Syrah a început să fie la modă în Sud-Rhone, Languedoc-Rousillon, Provance şi Corsica. În afară de Franţa a devenit popular mai ales în Australia, unde de o bună vreme este recunoscut ca unul dintre cei mai buni struguri albaştri. Este deasemenea răspândit şi în Elveţia, Toscana, Portugalia, California, Washington, Africa de Sud şi în Chile.